Guinness World Records hat Pepper X offiziell zur schärfsten Chili der Welt erklärt. Mit durchschnittlich 2.693.000 Scoville Heat Units (SHU) übertrifft sie den bisherigen Rekord der Carolina Reaper mit 1.641.183 SHU.

Pepper X stammt von Ed Currie, dem Züchter der Carolina Reaper. Mehr als zehn Jahre lang kreuzte Currie verschiedene Superhot-Chilis, um eine Sorte zu entwickeln, die alle anderen bei der Schärfe übertrifft.

Über zehn Jahre Zuchtarbeit und Kreuzungen mit einigen der schärfsten Chilis der Welt stecken in Pepper X. Das Ergebnis ist eine Chili, deren gemessene Durchschnittsschärfe deutlich über der Carolina Reaper liegt.

Die enorme Schärfe von Pepper X stammt vom hohen Capsaicingehalt – dem Stoff, der das Brennen im Mund auslöst. Pepper X erreicht in Spitzenmessungen rund 3,18 Millionen SHU , deutlich mehr als die meisten anderen scharfen Chilis.

Pepper X hat mehr zu bieten als brutale Hitze. Ihr Geschmack wird als fruchtig beschrieben, mit Noten von Zitrus und Mango. Das Aroma ist komplex und entwickelt sich beim Essen – bevor die Schärfe endgültig übernimmt.

Wegen ihrer extremen Schärfe muss Pepper X mit größter Vorsicht verarbeitet werden. Trage Handschuhe und berühre weder Augen noch Gesicht. Bei versehentlichem Verzehr können Milch, Joghurt oder Eis helfen, das Brennen zu lindern. Außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren aufbewahren.