Sriracha – scharfe Saucen aus Thailand

Die beliebteste Sriracha-Sauce – direkt aus Thailand auf deinen Teller.

Sriracha ist weltweit so beliebt, dass es inzwischen sogar „Sriracha Mouthwash“ gibt Mundspülung mit Sriracha-Geschmack für echte Fans! Ganz so verrückt sind wir allerdings noch nicht – zumindest bisher …

Und wenn wir von Sriracha sprechen, meinen wir natürlich Sriracha flying goose. die Sriracha mit der Gans auf dem Etikett einer der bekanntesten Hersteller dieser Sauce, der ihren unverwechselbaren Geschmack immer mehr Chili-Fans näherbringt.

Viele unserer Saucen stammen aus Westeuropa oder den USA. Mit Sriracha kommt ein großer asiatischer Klassiker dazu. Die Rezeptur wirkt simpel: Chilis, Essig, Knoblauch, Zwiebeln und Zucker. Doch das richtige Verhältnis macht den Unterschied – und Huy Fong hat daraus eine Sauce geschaffen, deren Kultstatus du nach dem ersten Probieren verstehst.

Woher kommt Sriracha? Die Geschichte der Kultsauce

Sriracha stammt aus der thailändischen Küstenstadt Si Racha. Um 1930 entwickelte Thanom Chakkapak eine scharfe Sauce für Freunde und Familie. Sie kam so gut an, dass sie die Rezeptur in größeren Mengen abfüllte. Köche in Bangkok nahmen die Sauce in ihre Restaurants auf, und ihr besonderer Geschmack wurde bei Wettbewerben ausgezeichnet. Als der Name Sriracha später geschützt werden sollte, waren bereits zahlreiche Produkte mit derselben Bezeichnung im Umlauf.

Huy Fong gehört weltweit zu den bekanntesten Sriracha-Marken, war jedoch nicht der ursprüngliche Erfinder der Sauce. Die Marke besitzt trotzdem ihre ganz eigene, außergewöhnliche Geschichte.

1975 lebte David Tran in Vietnam und stellte seine eigene Sriracha-Sauce. 1978 wanderte er mit seiner Familie in die USA aus. Das Frachtschiff Huy Fong, das sie dorthin brachte, gab dem späteren Unternehmen seinen Namen. 1980 begann David Tran erneut, seine Sauce herzustellen und vor allem an asiatische Einwanderer zu verkaufen – zunächst in wiederverwendeten Gläschen direkt aus seinem Lieferwagen. Um 1983 eröffnete er eine kleine Produktionsstätte, verfeinerte die Rezeptur und weitete den Vertrieb im Westen der USA aus. Als der Hot-Sauce-Markt ab 2005 explosionsartig wuchs, wurde die scharfe Sriracha-Sauce zur weltweit bekannten Mainstream-Hot-Sauce und landete auf den Tischen zahlloser Chili-Fans. Heute wird der Name Sriracha untrennbar mit der roten Flasche und ihrem grünen Verschluss verbunden.

Wozu passt Sriracha?

In Thailand wurde Sriracha ursprünglich vor allem zu Meeresfrüchten serviert. Heute passt sie zu unzähligen Rezepten und Gerichten. Hier sind ein paar Ideen für deine scharfe Sauce:

Im Omelett – Eine großzügige Portion Sriracha hebt Geschmack und Aroma sofort auf ein neues Level.

In Pastasaucen – Experimentiere mit der Menge und finde genau deinen Schärfegrad. Seafood-Pasta mit Sriracha? Fingerleckend gut.

Auf deinem Burger – statt der üblichen langweiligen Ketchup-Portion.

Σε κοτόπουλο, στην σαλάτα σας, στην φασολάδα σας ή ακόμα και στις φακές σας! Η Sriracha πάει με ΟΛΑ!

Welche Sriracha-Varianten gibt es?

Nach dem großen Erfolg der klassischen Sriracha erweiterte der Hersteller das Sortiment um neue Varianten – extra scharf, mit Knoblauch, Zwiebeln oder Ingwer.

Wenn du Sriracha liebst und mehr erfahren möchtest, wirf einen Blick auf die englischsprachige Dokumentation unten.