Qu’est-ce que Pepper X ?

Pepper X est une variété créée par Ed Currie, également à l’origine de la Carolina Reaper. Plus de dix années de croisements et de sélection ont été nécessaires pour stabiliser ce piment particulièrement riche en capsaïcinoïdes.

Après plusieurs années de rumeurs autour de sa puissance, Pepper X a été officiellement reconnue en 2023 par le Guinness World Records avec une moyenne de 2 693 000 unités Scoville. Pour découvrir toute son histoire, consultez notre article complet sur Pepper X.

Quel est aujourd’hui le piment le plus fort au monde ?

Le record Guinness appartient à Pepper X avec une moyenne officielle de 2 693 000 SHU. Certains fruits testés ont dépassé les 3 millions de SHU, mais la valeur record repose sur la moyenne certifiée. consultez notre article complet sur Pepper X.

Pepper X ou Carolina Reaper

La Carolina Reaper affiche officiellement une moyenne d’environ 1,64 million de SHU, avec des pointes proches de 2,2 millions. Pepper X atteint en moyenne 2,693 millions de SHU : l’écart est donc considérable.

À titre de comparaison, le Bhut Jolokia, ou Ghost Pepper, tourne autour d’un million de SHU.

Un jalapeño classique se situe généralement entre 2 500 et 8 000 SHU.

Pepper X dans les sauces piquantes

Pepper X est notamment associée à The Last Dab, la sauce emblématique de l’émission Hot Ones. Elle a été présentée au public par First We Feast en septembre 2017, bien avant l’homologation officielle du record.

Au-delà des chiffres, Pepper X reste un piment réservé à des préparations extrêmement dosées. Quelques traces suffisent : portez des gants, évitez tout contact avec les yeux et ne la consommez jamais entière comme un piment ordinaire.